La coccola di mezzanotte: crostatine albicocca e mandorle.

Dalla rubrica "Piccole ricette aformadime per grandi imbranate chic"

ecco qui le crostatine albicocca e mandorle.

Ieri sera avevo voglia di  una coccola speciale.

ma non delle solite cose confezionate e seriali negli scaffali del supermercato sotto casa.

avevo voglia di quelle cose che mi ricordano di quando ero bambina e "pasticciavo" con la pasta e le formine. 

Così ho preso burro, uova, farina zucchero e marmellata e ho iniziato.

100 g di burro a temperatura ambiente.

100 g di zucchero

250 g di farina 

2 uova.

ho unito il burro la farina e lo zucchero, lavorando con le mani, poi ho aggiunto le due uova e ho lavorato bene ma non troppo.

ho staccato una parte di pellicola trasparente e ho avvolto con questa il composto ottenuto, lasciandolo per circa un'ora nel frigo.

che come si dice dalle mie parti, la fasta frolla "adda ropusà" (deve riposare)

poi l'ho stesa e con un coppapasta tondo l'ho tagliata per inserirla come base nello stampo antiaderente. fig.4

ho preso la marmellata di albicocche e ne ho fatto uno strato non molto spesso.

poi una sbriciolata di mandole tagliuzzate.

poi sono passata alla copertura in perfetto stile nonna papera nei disegni dei topolini che leggevo da piccola. Intrecciando le listelle come faccio vedere nelle immagini qui sotto.

potete farle più strette o più larghe a seconda di come vi piace di più. Le immagini vi mostrano in entrambi i casi come vengono sia nella teglia a crudo che anche dopo la cottura.

ho infornato per circa 30 minuti, per farle appena dorate ad una temperatura di circa 160-170 gradi.

la marmellata è uscita un pò fuori, ma non a tutte le crostatine, magari badate di metterne non tantissima, ma credetemi il risultato è stato da leccarsi i baffi.

e devo dire che sono andata a letto con qualche etto in più ma contenta.

baci, V.